Création et réalisation

Donneur d'ordre :
Sud Concept s.a.r.l
La Distillerie
53, route de Carpentras
84800 L'isle sur la Sorgue
http://www.sud-concept.net
contact@sud-concept.net

Maître d'ouvrage :
Sud Concept s.a.r.l
La Distillerie
53, route de Carpentras
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Crédits photographiques et illustrations
© Sud Concept - © Marc Barthelemy





   
 

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Présentation du vin


CAVE BALMA VENITIA Le caveau et ses horaires Plan d'accès Via Michelin

Côtes du Ventoux - Cuvée des Toques Rosé 2004



Cépages :

Grenache (90%), syrah (2%), cinsault (5%), Carignan (3%)


Elevage :

Un rosé de saignée encuvé en vendange fraîche refroidie. Ceci afin de préserver l’ éclat de la couleur. Les saignées s’ opèrent sur le Ventoux après douze heures de macération. Les jus sont débourbés à froid par décantation naturelle, puis les températures remontent mutuellement et la fermentation s’ enclenche. La température de vinification est relativement constante vers 17°C. La période de fermentation est longue et peu durer un mois. Lorsque cette dernière est terminée, les vins sont soutirés et élevés sur les lies fines pendant trois mois en attendant la mise en bouteille printanière qui conservera l’ éclat rosé de couleur ainsi que la fraîcheur des arômes.


Evolution :

A déguster dans sa grande jeunesse.



Frederic Vandecavez

Dégustation :

La robe est rose, subtilement saumonée. Nez discret, partage des notes de fruits frais à noyaux comme: pêche, abricot et des notes florales de lilas. L’ensemble très harmonieux annonce une bouche souple, ronde et fraîche. Remarquable pour ce millésime 2003, assurément le plus caniculaire depuis des lustres.



Christian Etienne

Alliance :

Repas d’ été, grillades, saucissonade


Tarifs :

Prix unitaire
(Bouteille de 75 cl)

Prix par 6
(Bouteille de 75 cl)

3,70 €

22,20 €


Autres vins de ce domaine :

Apéritifs et liqueurs - Muscat de Beaumes de Venise - Carte Or - 2004 (75 cl)
Apéritifs et liqueurs - Muscat de Beaumes de Venise - Carte Or - 2003 (75 cl)
Côtes du Rhône Villages - Beaumes de Venise - Terroir du Trias - Rouge - 2003 (75 cl)
Côtes du Rhône Villages - Beaumes de Venise - Carte Noire - Rouge - 2003 (75 cl)
Côtes du Rhône Villages - Beaumes de Venise - Or des Balmes - Blanc - 2004 (75 cl)

   

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