Création et réalisation

Donneur d'ordre :
Sud Concept s.a.r.l
La Distillerie
53, route de Carpentras
84800 L'isle sur la Sorgue
http://www.sud-concept.net
contact@sud-concept.net

Maître d'ouvrage :
Sud Concept s.a.r.l
La Distillerie
53, route de Carpentras
84800 L'isle sur la Sorgue
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Crédits photographiques et illustrations
© Sud Concept - © Marc Barthelemy





   
 

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Présentation du vin


CAVE BALMA VENITIA Le caveau et ses horaires Plan d'accès Via Michelin

Côtes du Rhône Villages - Beaumes de Venise - Or des Balmes Blanc 2004



Cépages :

Viognier (80%), grenache blanc (10%), clairette (5%), Roussane (5%)


Elevage :

Après les opérations classiques de la vinification en blanc; macération pelliculaire, extraction douce des jus avec des pressoirs pneumatiques. Les jus sont entonnés dans des pièces de 225 litres. La fermentation se déroule naturellement à 20°C. puis les vins sont soutirés et élevés sur lies fines pendant 8 mois. L’ opération de batonnage est éffectuée une fois par semaine. Cette opération est importante et permet au vin de se "nourrir" des composants de la levure qui à servi à la fermentation du moût.


Evolution :

Durée de garde: 2 ans



Frederic Vandecavez

Dégustation :

La robe est éclatante de fraîcheur. Brillant et limpide, le vin se pare d’une robe jaube pâle aux reflets verts amande très marqué. Le premier nez est puissant et typé, évoluant sur des notes toastées et fumées. L’aération fait éclater un bouquet fruité et floral, de délicates touches de fruits blancs complétés par un léger parfum de violette et d’ananas. La prise en bouche est fraîche et d’une bonne vivacité. La bouche est marquée par le fruit, l’abricot, la poire, sur une structure finement vanillée et boisée. La finale est longue, intense sur un bouquet persistant.



Christian Etienne

Alliance :

Poissons d’eau douce sauce crèmée, Coquilles Saint-Jacques, Cuisses de grenouille.


Tarifs :

Prix unitaire
(Bouteille de 75 cl)

Prix par 6
(Bouteille de 75 cl)

10,00 €

60,00 €


Autres vins de ce domaine :

Apéritifs et liqueurs - Muscat de Beaumes de Venise - Carte Or - 2004 (75 cl)
Apéritifs et liqueurs - Muscat de Beaumes de Venise - Carte Or - 2003 (75 cl)
Côtes du Rhône Villages - Beaumes de Venise - Terroir du Trias - Rouge - 2003 (75 cl)
Côtes du Rhône Villages - Beaumes de Venise - Carte Noire - Rouge - 2003 (75 cl)
Côtes du Ventoux - Cuvée des Toques - Rosé - 2004 (75 cl)

   

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