Création et réalisation

Donneur d'ordre :
Sud Concept s.a.r.l
La Distillerie
53, route de Carpentras
84800 L'isle sur la Sorgue
http://www.sud-concept.net
contact@sud-concept.net

Maître d'ouvrage :
Sud Concept s.a.r.l
La Distillerie
53, route de Carpentras
84800 L'isle sur la Sorgue
http://www.sud-concept.net
contact@sud-concept.net

Crédits photographiques et illustrations
© Sud Concept - © Marc Barthelemy





   
 

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Présentation du vin


DOMAINE DE FENOUILLET Le caveau et ses horaires Informations et actualités Les salons Les récompenses Plan d'accès Via Michelin

Côtes du Ventoux - Cuvée Hippolyte Blanc 2005



Cépages :

90 % Roussane 10 % Clairette


Elevage :

Ce blanc à majorité Roussane est issu de vendange manuelle permettant un tri sélectif des meilleures grappes. En cave la vendange est légèrement foulée puis notre pressoir pneumatique extrait le meilleur du raisin. Les jus sont refroidis aussitôt et, après un léger débourbage, c’est dans les barriques de chêne que va s’effectuer la vinification pendant plusieurs semaines, nécessitant des bâtonnages quotidiens. Ensuite l’élevage se poursuit sur lies fines toujours en fût durant près de neuf mois. La mise en bouteille est effectuée par nos soins, au Domaine.


Evolution :

A consommer à 12/14°. Garde 5 à 6 ans voir plus.



Frederic Vandecavez

Dégustation :

Elégante robe jaune pâle. Jolie expression aromatique au nez où se développent des parfums de fleurs, de pêche, de pamplemousse. II apparaît ample, gras et minéral, suivi d’un bel équilibre sur des fruits exotiques et des agrumes (ananas, mangue, pamplemousse). Un superbe final, frais, long, sur des notes florales et minérales.



Christian Etienne

Alliance :

A déguster avec un poisson en sauce ou un homard accompagné d'une sauce crèmée.


Tarifs :

Prix unitaire
(Bouteille de 75 cl)

Prix par 6
(Bouteille de 75 cl)

9,50 €

57,00 €


Autres vins de ce domaine :

Apéritifs et liqueurs - Muscat de Beaumes de Venise - 2007 (75 cl)
Crus - Beaumes de Venise - Cuvée Yvon Soard - Rouge - 2006 (75 cl)

   

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